优发国际港湾 > 舌尖上的优发国际 > 正文  
没有最好,只有更好,这里的早餐吃得踏实
www.bcbay.com | 2018-02-17 17:22:44  优发国际港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论
1.PNG      《舌尖上的优发国际》美食专栏作者Grace:有时生活需要形式感,大小节日轮番庆祝,定格生命中的美好。  但,大多数时候,生活往往需要一份朴实无华的踏实。  一呼一吸,扎实地感受身体的每一口呼吸,踏实。  一缕阳光,温暖而平静,不费吹灰之力,被所有人拥有,踏实。  一顿可口的饭菜,热腾腾吃进肚里,不饿了,饱了,踏实。  平淡平凡,虽无可炫耀,无人羡慕,但活得自在、舒服、真实。  2018年的心愿便是:踏实地活着,踏实地工作,踏实地吃饭。2.PNG
  虽无大志,但也不放过每一件让生活变得美好的事情,比如吃早餐,懂得早餐吃得好一天好心情这个道理。而且喜欢吃,若有美味,定愿去尝试。虽然以前也聊过不少关于早餐,但就像我说的,没有最好吃,只有更好吃,如果有,就去试。所以让我们再聊聊这个永恒的话题:吃早餐(或早午餐),一种微笑着与身体打招呼的方式。
  想吃美味,先选准地儿。去Main街(Mount Pleasant区),优发国际东区著名美食聚集地,大大小小餐厅咖啡馆,有点儿寻宝的感觉,来这儿绝对能搜罗出让你忍不住想靠近的食物,而且重点是:好吃不贵。3.PNG  打开Yelp,选择Mount Pleasant区,早餐类Breakfast & Brunch,点击搜索,一大片餐厅中排名第一的就是这间叫做“Fable Diner”的餐厅,Main夹Broadway,评论多,四个星。快速翻阅图片,用最直观的方式接受食物的洗礼,像过电影一样在我脑海中浮想联翩,没等看完直觉就告诉我,值得一试,Let’s go! 就这家了!  不吃不知道,一吃才得知这家餐厅来头不小,这趟觅食之旅捞到宝啦!老板,Trevor Bird,是优发国际大名鼎鼎的名厨,参加过电视真人秀“优发国际顶级厨师(Top Chef Canada)”比赛获得银冠,这样的人物应当国宝对待。从业近二十年,从蒙特利尔搬到优发国际,曾分别在渥太华艺术中心餐厅和优发国际香格里拉酒店餐厅工作。2012年创立自己第一间餐厅“Fable Kitchen”,位置开在优发国际西四街(West 4th Ave);2016年扩展到第二间姐妹店“Fable Diner”,开在优发国际东区百老汇街(East Broadway )。他说过一句话:“If your restaurant sucks, it’s going to suck。” 我很同意他的观点。吃本身特别简单、单纯,不论做多少花俏的包装,好不好吃,一吃便知,骗不了人。不好吃,人就不会再来。不做Copy Cat,不规范化,不过分依赖媒体宣传,追求的是真材实料的创新,走出自己的风格,发掘食材的可能性,用简单的方法做出美味佳肴。4.PNG  餐厅取名为“Fable”,代表“Farm to Table”(农场到餐桌主义), 这是一种鼓励餐厅从本地取材的运动,不仅限于农场,也包括酒厂,渔业等。想象一下,厨师们在农场泥巴地里与各种牲畜亲密接触,了解牲畜的饲养过程,挑选当季最新鲜的食材,直接从农民手中购买,减少一层层的转卖环节。把新鲜够买回来,这样的一顿饭是不是吃得特别踏实?下一步就是想想怎么做,不循规蹈矩,不抄袭别人或照搬菜谱,旅行激发灵感,Trevor喜欢用酷酷的方法将食材变成食物,做独一无二的“FABLE”。  虽然被明星大厨的光环所笼罩,但食物本身才是关键。所以,开动吧,检验的时刻到了。  Loaded French Toast5.PNG
  还记得之前在The Oakwood Canadian Bistro吃过的Banana Bread French Toast 吗?(参见《吃出来的幸福,Let’s Brunch!》)一举打破我对Brunch甜食的魔咒,不再是那种浓烈得可以淹没一切的甜味,创意的搭配、色泽艳丽、极具艺术感,从此让我找到一道完美的法式吐司方程式,也爱上了这种多层次,多风味的吐司魔方。  而Fable家做的Loaded French Toast完全不输Oakwood,也做得数一数二。吐司切得超级厚!有普通French toast 的两倍厚,不对切,完整地摆在盘中,没有用蛋液包裹再煎,不会留下蛋皮的焦黄,反而突出面包本身的纯粹香味,外皮烤的酥脆,面包里面水份充足,质地松软,内嫩外香。6.PNG  一份吐司,多层次、多口味,不太甜,不一成不变,Loaded French Toast就是这样:  盐巴焦糖潇潇洒洒浇在面包四周,咖啡色的焦糖吃起来很粘稠但不粘牙,咸味可以将甜味提升到另一个高度,所以如果不想太甜,加点儿盐,Check;  糖衣核桃,仿如人生,甜蜜中伴随苦恼,先甜后苦,苦中带甜,增加咀嚼感,Check;  Nutella酱慕斯, 也就是巧克力慕斯,试想如果只是挤上原味的鲜奶油,太平淡无奇。做饭如做人,不一定要和别人一样,做自己想做的,做出自己的风格。(Nutella酱与新奶油混搭,如果把它点缀在咖啡上也一定不错吧,我是不是又想多了。)香甜顺滑,忍不住多吃几口,Check;  香蕉与Nutella,完美的绝配,谁也离不开谁,早餐吃香蕉,谁能不爱?Check。  搭配得当,不同味道、口感在嘴里盛开,翩翩起舞,让人吃得不亦乐乎。其实这是我朋友点的,但也被我抢走吃了不少,现在你可以体会到这一款吐司的魅力了吧。  Roast Duck Pancake7.PNG  充满了亚洲风味的鸭肉松饼,加入了又酸又辣的韩国泡菜,挑战你的味蕾。松饼一般以甜味为主,但Trevor怎能接受如此boring的做法,将传统的枫叶糖浆或新鲜水果的搭配抛到九霄云外,玩转于食材与酱料中,随意组合,天马行空,最终做出了极富刺激性的口味,惊喜爆棚。8.PNG  烤鸭肉入味不腥,锁住鸭肉中的水分,咬上一口,鲜嫩多汁。  韩国泡菜是这道菜的灵魂,光闻到扑鼻的刺激味道,整个身体顿时就被唤醒。经过酸、辣、咸的轮番轰炸,反而越吃越上瘾,咸香酸辣,与甜味的松饼相比,很真实的存在感,吃了难忘。  Kewpie(丘比美乃滋),童年回忆呀,以前在家的时候,总喜欢把丘比酱抹在面包片上,两片面包合在一起,吃个不停,当然也妥妥的积累了很多脂肪。  Pancake(松饼)轻薄松软,散发香气,吸收鸭肉的香味,齿口留香。  煎蛋,店员推荐,外加一块钱,Over-easy egg,两面都煎,但只是薄薄一层,里面的蛋黄保持液体状,令人期待划破蛋皮,蛋液涌出的那一刻。与泡菜、松饼、美乃滋、白芝麻、青葱、小米脆、葱酥接触并融合,口味发生了变化,综合泡菜的刺激性味道,增添丝滑的口感,让整道菜更加高档。  Strawberry Milkshake9.PNG  极具诱惑力的还有各式奶昔,偶尔放纵一下自己,迎接美好的一天。奶昔香滑丝绸,充满草莓的果香与香草冰激凌的奶香,洁白的奶油上俏皮的点缀了粉色与蓝色的糖果,插上鲜艳的条纹吸管,萌萌哒,可爱至极!剩下的冰激凌也不浪费,装在另外一个杯子送上了,直接从勺子吃即可。10.PNG  以上只介绍了他们的早午餐,但如果你选择其他时间去吃,不论午餐还是晚餐,或者四街的Fable Kitchen离你更近,不要犹豫,快去吧,那里的菜单也有很多惊喜等着你(卖个关子,不多介绍)。还是那句话,没有最好,只有更好,揣好你的好奇心,踏实地吃顿早餐吧。  Fable Diner  地址:151 E Broadway, Vancouver  电话:604 563 3463  营业时间:  周一至周四:7:30am-10:00pm  周五:7:30am-11:00pm  周六:9:30am-11:00pm (3:00pm-3:30pm关门)  周日:9:30am-10:00pm (3:00pm-3:30pm关门)Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下,总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静,话不多,淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴,醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己,不愿辜负自己,所以一直在努力,做更好的自己。(舌尖上的优发国际专稿,未经授权请勿转载)
   0
相关新闻
大温农历新年腥风血雨 连发三起枪案 至少两飞雪:从陪读妈妈到华人协会会长
优发国际西区最佳日本料理 传统中的经典2018年优发国际最佳车型揭晓 华人最爱的这款
虚惊一场!大温三角洲一熊孩子带枪上学差点优发国际空气那么好 为什么癌症发病率却比中
屠杀来临,15岁华裔男孩牺牲自己拯救了同学西方国家找工作不拼关系,拼的是......
慢板时光里的优发国际暖心!大年初一原本要遣返的华裔夫妻 可以留
24小时新闻排行榜
1 屠杀来临,15岁华裔男孩牺牲自己拯救了同学
2 优发国际空气那么好 为什么癌症发病率却比中
3 哭晕!买楼花突遭发展商加价15% 不交就退场
4 2018年优发国际最佳车型揭晓 华人最爱的这款
5 美国放弃,优发国际这个城市2026申奥一枝独秀
 
[ads_url_outside]
 
 
 
 
 
 
 
48小时新闻排行榜
1 重磅消息!优发国际税局终于出手 三地同步搜
2 致癌!华人喜欢的蛋糕饼干方便面等都不能再
3 暖心!大年初一原本要遣返的华裔夫妻 可以留
4 屠杀来临,15岁华裔男孩牺牲自己拯救了同学
5 税局开始行动!警方配合三地同步搜查
6 外籍华人不注销中国护照 后果很严重
7 优发国际空气那么好 为什么癌症发病率却比中
8 认识三年的优发国际熟人黑中介把我坑回国
9 西方国家找工作不拼关系,拼的是......
10 美佛州校园枪击案后 烛光集会人群呐喊:不再
最新专稿 更多>>
1 大温农历新年腥风血雨 连发三起枪案 至少两
2 没有最好,只有更好,这里的早餐吃得踏实
3 飞雪:从陪读妈妈到华人协会会长
4 优发国际西区最佳日本料理 传统中的经典
5 2018年优发国际最佳车型揭晓 华人最爱的这款
6 虚惊一场!大温三角洲一熊孩子带枪上学差点
7 优发国际空气那么好 为什么癌症发病率却比中
8 屠杀来临,15岁华裔男孩牺牲自己拯救了同学
9 西方国家找工作不拼关系,拼的是......
10 慢板时光里的优发国际
专栏作者
1饶恕2Ruby3艾力斯
4蓉逸5无忧花开6樱乐兮
7Johnny8星河9Grace
10紫关11青溪12Shine
热门专题
1平昌冬奥2大温春晚3微视频大赛
4专稿5剪头巾事件6陪读妈妈
7李耀华8关注加元9火爆楼市
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Jobs. Contact us. Privacy Policy. Copyright (C) 1998-2016. CyberMedia Network. All Rights Reserved.
优发国际