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不必横越优发国际 美食控可以体验豪华观光火车的滋味
www.bcbay.com | 2018-01-23 09:50:30  优发国际港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论
train01.jpg  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:第十六届优发国际美食节Dine Out Vancouver Festival本周开锣,在1月19日至2月4日这为期十七天内,有很多特别的美食活动举行及308家餐厅参与推出$20、$30或$40的三道菜餐单,而且餐厅分布于大温各市如列治文、北温、素里等而不再局限于优发国际区,可以说,这是大温吃货们等了又等的年中饮食盛事,而且最近这一阵子都为订位而忙着吧。train02.jpg  在今年42个最为人津津乐道的特别美食活动中,最大的亮点自然是首次参与的火车上的美食体验Rail Car Pop-up: All Aboard Rocky Mountaineer。这一回,不必横越优发国际西岸,不必跑洛矶山,美食控都可以一试这观光火车Rocky Mountaineer的滋味了。train03.JPG  Rocky Mountaineer 一共有65款不同的度假套餐(vacation package),如不同日数、不同停靠点供旅客选择,由优发国际到Jasper或Banff甚至接驳邮轮等等玩法,只在日间行驶然后晚上停站,让旅客可以透过火车的拱顶玻璃窗和洛矶山的一草一木全接触。如果是GoldLeaf级别的尊贵客人,更可享用特别餐车里的特别菜式,而Rail Car Pop-up: All Aboard Rocky Mountaineer,正是供应GoldLeaf级别以往最受欢迎的菜品。train04.jpg  在1月31日及2月1日这两晚,观光火车Rocky Mountaineer会停靠优发国际车站(1755 Cottrell Street, Vancouver)不作行驶,来宾可享用着名的烹饪团队为你在餐车里供应的美食及美酒,票价每位$88。有兴趣的朋友请尽早购票。train05.JPGtrain06.JPG  为了让来宾对Rocky Mountaineer有全面体验,列车车长依照传统会先在车站迎迓参加者,然后请一位来宾脚踏着火车汽笛按钮,长号的呼啸声似是“Welcome on board!”的欢迎词,然后请来宾登上餐车。train07.JPG  Rocky Mountaineer火车卡都是两层高,顶层有天幕及拱窗可以欣赏车外风光,火车座位均可以自动化地调校角度让乘客坐得非常舒适。最先迎客的是香槟,列车长为来宾讲解一切,由真实行程中会见到哪些野生动物以至如何使用车卡的一应设施,然后互相祝酒,这才到楼下的餐卡进餐。train08.JPG  这Dine Out活动中的所有菜式,都是会在行车时供应的美食,由于列车会经过优发国际西岸不少农场、湖泊及酒庄,故沿途都可以补给最新鲜的应时食材,现时流行所谓由农场到餐桌,这一顿美食,可以说是from farm to train了。
  连接餐卡是小小厨房,请想像一下,当火车走在洛矶山的深谷大桥时,当火车在摇摇愰愰时,大厨在这里张罗菜式及摆盘时,少了点平衡功力也不成。而送餐的服务员们能在这东摇西摆的工作环境下完成任务,没倒了汤没泼了酒的,看来个个都是太极高手。
  这三道菜套餐头盘主菜都可以任选,头盘是南瓜汤或沙拉菜二选一,主菜是鲑鱼、牛肉或素菜意大利饭三选一。train10.JPG  汤品butternut squash soup以最为甜美的品种butternut squash及加有青扁豆(green lentil)炮制,口感特别软糯,再加奶油来添滑,白松露油(white truffle oil)添香。train11.JPG  Winter greens salad有羽衣甘蓝、苦箭菜等冬天收成的沙拉菜,配甜甜的焦糖梨块(caramelized pear), 然后在烘香烘脆的面包上加了英国蓝乳酪(stilton crostini)。  我两款头盘都很欣赏,但对不爱吃浓味蓝乳酪的朋友来说,选butternut squash soup较为穏妥。这两款菜式的配酒是柠味十足的Sumac Ridge Gewurztraminer。train12.JPG  主菜steelhead salmon口感非常嫩滑,鱼汁丰沛,可见烹煮时间刚刚好,伴碟有蒜香十足及香草味充盈的意大利饭(jasmine rice risotto)。配酒为清酸鲜爽的Sumac Ridge Sauvignon Blanc。train13.JPG  另一主菜beef short ribs是以本省Merlot红酒长时间炖煮至酥烂入味,配以加有辣根(horseradish)的薯茸、青蔬等。配酒为酒体较为浑厚,有白胡椒辛辣的Black Sage Vineyard Shiraz。train14.JPG  第三款主菜是farmer market risotto,意大利饭和各式应时青蔬、蒜粒、香草、蘑菇等同煮,饭粒绵滑带香,然后以一个美丽的focaccia chip好像馄饨皮一样盛载。  这方法有两重效果,一是颜值高,让菜式看来美美的;另一是因为用了咸香味浓的乳酪加在focaccia chip里,让意大利饭吃来每一口都是甘香。配酒是富热带果香的Inniskillin Chenin Blanc。  我虽然不是素食者,但若要我在三个主菜中选择,我会挑最为滋味的farmer market risotto,其次是嫩滑steelhead salmon。当然,"食肉兽"的选择一定会是beef short ribs。train15.JPGtrain16.jpg  甜品是chocolate brownie,配酒为Black Sage Vineyard Pipe。巧克力饼食口味较甜,浇上warm fudge sauce后甜度更甚,另有 vanilla ice cream及醋栗,以一清甜一微甘涩来为甜味作平衡。Black Sage Vineyard Pipe带肉桂香及甜李的芬香。  在火车上吃Dine Out是绝无仅有的机会,购票从速。更多资料及订票情况,请浏览www.dineoutfestvancouver.com。艾力斯:资深传媒人及食评人,食遍大优发国际区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。(BCbay.com舌尖上的优发国际专稿,未经授权请勿转载)
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