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购物进餐两不误:Nordstrom中的名店Bistro Verde
www.bcbay.com | 2017-10-14 09:22:12  优发国际港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论
verde01.JPG  《舌尖上的优发国际》美食专栏作者艾力斯:在名店Nordstrom购物之余,除了可在二楼酒吧Habitant享受美食之外,三楼餐厅Bistro Verde更是在优发国际市中心偷得浮生半日闲的好去处。verde02.JPGverde03.JPG  Bistro Verde的精采之处,当然是shopping+dining的便捷及食物高水准,然而更吸引的还有它的环境。Bistro Verde在Nordstrom三楼大堂佔去整个楼层大约四份之一的角落,约有近二百个座位,高楼底加两边全是大窗,自然光洒落其间,使得空间感十足。verde04.JPGverde05.JPG  餐厅入口前方是偌大的酒吧间,有一边的窗全部朝向着优发国际最美的建筑物之一优发国际美术馆(Vancouver Art Gallery),柱廊拱顶高低错落全可一一收于眼底;而另一边则可以眺看法院、Robson Square及繁忙Robson Street最有现代都市感的市廛风物,静态美感和动态节奏任君体会。verde06.JPG  Bistro Verde除了在百货公司进出之外,另有电梯入口在大楼之外,因此餐厅比Nordstrom百货公司的营业时间更长。由于地点适中加上食物有水准,Bistro Verde是附近上班族爱来吃午饭的地点之一,要到下午二点之后人潮才没那么挤。二、三点后则多了在百货公司逛罢的顾客,斯时一杯鸡尾酒在手,就可以悠闲地享受眼前历百载而风采依然的美术馆建筑之美。到了五时过后,又是下班人群来享受欢乐时光的热闹及品赏店内的皇牌鸡尾酒了。verde07.JPG  Bistro Verde的鸡尾酒精选有Vine Street、Polka Dot Bikini和Amelia。  Vine Street光看已有清凉意,由小量Tito’s伏特加和rosé调成了由淡粉红而渐变至透明色泽,最后加添的意大利汽泡酒prosecco让入口时更有细緻汽泡在舌尖上跳跃的趣味,最后以樱桃和薄荷作为装饰,酒精度不高而清凉带少许甜,都使Vine Street成为人气之选。verde08.JPG  一瓣柚子皮摇曳杯中的Polka Dot Bikini,会否让你联想到Brain Hyland的歌声和Miami的海滩?海滩上狂欢竟夕的三点式泳衣女郎?高身香槟杯中基酒是Tito’s伏特加及西柚味加烈酒,柠檬水和prosecco强调了酸爽的清新气息。verde09.JPG  皇牌鸡尾酒Amelia不止是优发国际Nordstrom尊享,其实美国Nordstrom Bar一样大行其道。以飞越大西洋第一女机师Amelia Earhart命名的经典鸡尾酒Amelia由伏特加、St. Germain Cordial利口酒及鲜柠水调制,上缀鲜薄荷叶,带来夏日风味。寛杯口的边縁沾满细颗糖粒,让酒精度较高的酒液在入口时和糖粒相混和。平衡感,是Amelia调制要旨。verde10.JPG  Heirloom tomatoes with burrata是把传统番茄和最美味的意大利水牛乳酪burrata一齐配搭。Burrata乳酪外层和mozzarella cheese口味相似,但内𥚃更滑更creamy。最佳配搭还有鲜罗勒、水萝蔔及香草面包粒 ,然后由white balsamic加添香酸味道,复合了酸甜滑多重口感。verde11.JPG  这里的flatbread有蘑菇、乳酪及烟三文鱼等三种口味,smoked salmon flatbread应是最好味的一款。大厨先在flatbread上满铺育空地区金薯粒,涂上刁草白汁(dill creme fraiche)后再洒上紫洋葱、capers等烘至香脆,再加烟三文鱼、泡渍朝鲜蓟和芝麻菜(arugula)。微苦芝麻菜、微咸capers、微辣紫洋葱和微酸朝鲜蓟在脆脆的薄饼上共冶一炉,因为有了多量的烟三文鱼而份外惹味,这道菜最宜三数人作为头盘分享。verde12.JPG  哈里拔鱼是春末至秋初时节才上市的鱼种而不是全年可以吃到新鲜现捕的,所以Bistro Verde把halibut piccata这道菜列为Specials一列。Piccata是意大利菜,炮制鸡胸、鱼块或猪等都会用piccata烩制,主要是把扁豆、红萝蔔、块根芹、红椒等以黄油、柠檬、橄榄、香草等炒熟。哈里拔鱼肉质很容易煮得老和硬,大厨Chris Charles在掌控火候时非常到位,鱼块先煎后焗,让外面有金黄色的脆层而内里依然嫩滑,伴碟的piccata酱汁亦为鱼块添味。verde13.JPG  吃到主菜filet mignon XO甚有惊喜之感。从港式XO酱中取经的这道filet mignon XO居然是以自制XO shrimp sauce配牛柳。这自制XO酱和元祖似同而实异,无瑶柱、辣椒、辣油等物料而是以虾干为主角,而且亦把食材全部磨成茸而不留咬口的质感,但味道依然咸香可口。牛柳嫩煎至medium rare,浓浓牛味和XO shrimp sauce居然和牛味很夹,吃惯了牛排配黑椒,这一回来个新鲜组合,让人一新耳目。伴碟是有点像干煸四季豆的炒中式长豆,顶上的一撮金黄色则是炸香的细香葱。verde14.JPG  Bistro Verde餐单会把每道菜所含卡路里列出。在此吃饭,闺蜜每回到了点叫甜品时都总会拿着餐单算上半天,不是看价钱而是在算有没有吃多了卡路里超标?有没有余额去吃那饭后一点甜?美食当前,我可是吃了才算的勇字派,因为特色甜品赏味有限期,只有鲜草莓上市时才有的甜品strawberry short cake,那莓果的天然酸香及short cake的松脆,你又怎能抵挡得了那诱惑?verde15.JPG  Maple apple cobbler亦然,cobbler外层好像脆脆的pie,馅内是苹果加上少许肉桂及枫树糖浆烤烘至软身,份外香甜软糯,热热的maple apple cobbler上是一球冰冰的vanilla ice cream,于口腔内冰火共济相溶和,如此old school style甜品是永恆的经典滋味,管它卡路里有多少呢。verde16.JPG  不管你是在Nordstrom购物累了,还是在优发国际美术馆刚看完展览,跟着来Bistro Verde享受主厨Chef Chris Charles精心炮制的一顿佳肴或是只来个甜品,都是享受优发国际之美的最佳选择。  Bistro Verde@Nordstrom  Pacific Centre  799 Robson Street, Vancouver  604-699-2110艾力斯:资深传媒人及食评人,食遍大优发国际区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。(BCbay.com舌尖上的优发国际专稿,未经授权请勿转载)
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